میهن شیمی
آلژینات سدیم یک پلی ساکارید خطی مشتق شده از اسید آلژینیک بوده که در دیواره سلولی جلبک های قهوه ای حضور داشته و تقریباً ۳۰ تا ۶۰ درصد با اسید آلژینیک همراه می باشد.
آشنایی با کاربرد های آلژینات سدیم
به طور کلی مهم ترین ویژگی هایی که موجب شده تا این ترکیب در صنایع غذایی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گیرد عبارت اند از:
• از خروج رطوبت از درون بافت فرآورده های غذایی جلوگیری می کند.
• به بازسازی بافت منسجم و یکنواخت محصولات گوشتی و ماهی کمک می کند.
• باعث ایجاد احساس سیری کاذب می گردد (مورد استفاده در خوراکی های رژیمی).
• دارای خاصیت امولسیفایری و پایدارکنندگی است.
• تشکیل کریستال را در خوراک های سرد به تعویق می اندازد و میزان ذوب آن ها را کنترل می کند.
• خاصیت ژلی کنندگی بسیار بالایی دارد که این مشخصه بسیار مورد توجه تولید کنندگان صنایع غذایی می باشد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر به وب سایت میهن شیمی مراجعه فرمایید .
www.mihanchem.ir
به دلیل نوسانات بازار جهت استعلام قیمت با واحد فروش تماس بگیرید .
شماره تماس واحد فروش :
09128025254
09393388636
