زانتان گام (Xanthan gum)

هر زمان که از مواد غذایی صحبت می شود، مردم همیشه می پرسند:

” زانتان گام چیست؟”

خوب اگر شما فقط آن را در گوگل جستجو کنید، تقریبا 1.2 میلیون بازدید می بینید!

چه چیزی باعث چالش می شود.

واقعیت این است که اطلاعات بسیار متناقض وجود دارد.

شما همه چیز را در توصیف زانتان گام یک غذای “کاملا طبیعی” است خوانده اید.

بنابراین، سوال این است .

که آیا صمغ زانتان گام، و حقیقت پشت این عنصر مرموز که امروزه در همه چیز استفاده می شود، چیست؟
کاربرد زانتان گام
اول از همه صمغ زانتان گام اکوپولیساکارید پیچیده است،.

به این معنی که پلیمر تشکیل شده از بقایای قند است.

که توسط میکروارگانیسم ها به محیط اطراف تثبیت شده است.

تولید باکتری گیاهی بیماریزا یک میکروارگانیسم است.

که سبب بیماری های متعددی در گیاهان می شود.

صمغ زانتان گام به عنوان یک عامل ضعیف کننده و تثبیت کننده.

در انواع مختلف محصولات صنایع غذایی، صنایع آرایشی بهداشتی، صنایع دارویی و صنایع صنعتی استفاده می شود.
لوازم آرایشی
محصولات پخته شده و شیرینی پزی
بستنی و شربت
استفاده های صنعتی
مربا، ژله ها و سس ها
لوسیون ها
داروها
پودینگ
سس سالاد
خمیر دندان
ماست
صمغ زانتان گام (Xanthan gum) چیست؟
در حقیقت تولید صمغ زانتان گام کاملا شگفت انگیز است:
ابتدا زمانی که گلوکز، ساکارز یا لاکتوز توسط باکتری Xanthomonas campestris تخمیر می شود، تولید می شود.
سپس، توسط ایزوپروپیل الکل، رسوب می شود.
پس از خشک شدن، آن را به پودر خردلی که در آن می توان به صمغ مایع اضافه کرد.
از آنجا که این امولسیفایر مؤثر “کاملا طبیعی” است،.

صمغ زانتان گام به عنوان یک افزودنی غیر خطرناک .

برای طیف وسیعی از نمک ها، حفاری و مایعات شکسته در نظر گرفته می شود.

همانطور که توسط شرکت Cargill توضیح داده شده،.

صمغ زانتان گام معمولا برای ساخت محصولات مانند آدامس VerXan ™ D مورد استفاده قرار می گیرد:
کاهش اصطکاک پمپاژ در آهک، آب شیرین و آب شور.
حداکثر نفوذ بیت حفاری.
سرعت حفاری سریع در شرایط برشی کم و چگالی بالا.
انتقال تعلیق / جامدات کارآمد در شرایط ویسکوزیته / کم برشی.
کاهش حجم جامدات در مایعات حفاری.
مدیریت غلظت های سنگین.
ویسکوزیته بالا در غلظت های پایین.
تثبیت مایع برای تمیز کردن حفره.
کاهش آسیب به تشکیل نفت.
کاهش هزینه تعمیر و نگهداری.
کاهش هزینه کل عملیات.
اما اجازه ندهید که این کاربردهای صنعتی شما توجه شمارا جلب کنند.

تا زمانی که آلرژی نداشته باشید، نسبتا بی ضرر است.
آیا صمغ زانتان گام (Xanthan gum) امن است؟
در جامعه علمی به طور کلی توافق شده است .

که مصرف روزانه تا 15 گرم صمغ زانتان گام را در نظر بگیریم.

با این حال، افراد مبتلا به مشکلات گوارشی ممکن است .

بخواهند دو بار در مورد خوردن غذاهایی که حاوی آن هستند، فکر کنند، زیرا صمغ زانتان گام یک ملایم کننده بسیار کارآمد است.

می تواند موجب افزایش قابل توجهی در خروج مدفوع، فرکانس دفع و فتق بینی شود.

مطالعه نشان داد که اگر چه این مقدار شدید.

موجب افزایش زمان گذراندن (هضم سریع) و تغییر در وزن و بافت مدفوع شد، اما تأثیر معنی داری بر:
بیوشیمی پلاسما
نشانگرهای خون
پارامترهای ادرار
تحمل گلوکز
آزمایش انسولین
نشانگرهای ایمنی
تری گلیسیرید، فسفولیپید و کلسترول HDL
اساسا اثبات این که صمغ زانتان به جریان خون جذب نشده است، .

باید مطمئن باشید که اکثریت قریب به اتفاق در معرض گوارشی از زمانی که به دهان می رسد تا زمانی که شما آن را تخلیه می کنید.

مزایای بهداشت صمغ زانتان گام (Xanthan gum)
در حالی که تعداد کمی از آنها، برخی از مطالعات انجام شده.

در واقع کشف کرد که صمغ زانتان ممکن است.

مزایای سلامت قابل توجهی داشته باشد.

به عنوان مثال،:

طبق گزارش سال 2009 منتشر شده در مجله International Immunopharmacology، .

صمغ زانتان گام به خواص ضد سرطان معروف است.

این مطالعه تجویز دهانی صمغ زانتان گام را مورد بررسی قرار داد و کشف کرد.

که “رشد تومور و بقای طولانی مدت” موشهای ناشی از سلول های ملانوم را به طور قابل توجهی کاهش داده است.

در وضعیتی که مردم به علت ناهنجاری های عضلانی یا اعصاب دچار مشکل می شوند غذا را به مریض می دهند.

این قرص ها در افراد مبتلا به سکته مغزی رایج هستند.

که به طور قابل توجهی به مردم کمک می کند، زیرا می تواند به آسپیراسیون کمک کند.

جالب توجه است، این ویسکوزیته افزایش می تواند در صورتی که رزین خون با مخلوط آب میوه به حداقل برسد، .

موجب افزایش فشار خون می شود.

  علاوه بر این در مطالعات اندکی ادعا می کنند .

که صمغ زانتان برای پوست و مو مناسب است.
مواد اولیه شیمیایی سورن شیمی تامین کننده صمغ زانتان گام (Xanthan gum)می باشد..

جهت درخواست خرید زانتان گام ، از طریق لینک بالای صفحه برای ثبت سفارش اقدام فرمائید.
09033222110